La variété 'Katsura' s'écrit 「桂」en japonais.
Le mot japonais katsura (à prononcer "katsoura") peut désigner plusieurs choses :
- L'arbre au caramel, de son nom botanique Cercidiphyllum japonicum Siebold & Zucc. (1852),
- L'osmanthe odorant, de son nom botanique Osmanthus fragrans var. aurantiacus Makino (1927),
- Un nom de lieu,
- Un nom de personne,
- Ou bien la lune ou le huitième mois de l'année lunaire.
En chinois, le même idéogramme désigne également le Cannelier de Chine (Cinnamomum cassia J.Presl, 1825).
Le nom de variété 'Katsura' a été attribué à un Acer palmatum var. heptalobum et à un Pieris japonica.
